Рыбные салаты

Салат со спаржей, копченым лососем и сухариками

108

Ингредиенты:

листья салата 200 г
лосось копченый 100 г
огурцы свежие 2 шт.
лук-шалот 1 шт.
лимон ½ шт.
спаржа зеленая 1 пучок
хлеб белый 1 кусок
масло оливковое 6 ст.л.
вода 2 ст.л.
горчица сладкая 2 ч.л.
мед 1 ч.л.
базилик сушеный по вкусу

Приготовление:

ШАГ 1
Зелень салата и свежие огурцы нарезать и выложить в салатницу.
ШАГ 2
У спаржи удалить жесткие кончики на полтора-два сантиметра.
ШАГ 3
Отварить в кипящей подсоленной воде в течение двух-трех минут после начала закипания. Продукт быстро процедить и сполоснуть проточной холодной водой. Крупно порезать, стрелки отложить в сторону, стебли добавить в салатную зелень.
ШАГ 4
Кусочек белого хлеба нарезать кубиками и подсушить на сковороде без масла.
ШАГ 5
Поместить в блендер сок лимона, оливковое масло, натуральный мёд, готовую сладкую горчицу, лук-шалот, зеленый базилик, подлить воду. Измельчить ингредиенты до однородного состояния.
ШАГ 6
Половину заправки перемешать с салатной зеленью. Разложить салат в тарелки, сверху – гренки, стрелки спаржи, кусочки копченого лосося. Полить блюдо остатками заправки.

СОВЕТ

Ингредиенты можно выложить на тарелки в виде горки. Поливают блюдо оставшейся заправкой перед подачей, чтобы сухарики не успели намокнуть.

Приятного Вам аппетита!

Добавить комментарий